Was immer besser informierten und digital versierten Kundinnen und Kunden heute beim Lebensmitteleinkauf wichtig ist: Nachhaltigkeit, Geschmack und Gesundheit, genauso wie der Preis, das stellt den Handel vor Herausforderungen. Wie gehen Lebensmittel-Einzelhandel und selbständiger Einzelhandel mit Wandel und Transformation um? Warum liegt in Bio großes Differenzierungs-Potenzial? Und wie profiliert sich der Bio-Fachhandel?
